Yiyelim

Kokoreçci Asım Usta candır . Çamdibi dendiğinde zaten yerel lezzetlerin ve göçmen lezzetlerinin semtidir biraz durup düşünmek gerek . ama en önemlilerinden biri elbette Kokoreçci Asım Usta. 1960 yılında 3 tekerlekli minik araba başlayan lezzet çocukların büyüyüp 2. şubeyi açmasıyla devam ediyor. Abartmıyorum , bir kokoreç bu kadar mı lezzetli olur dedirtiyor. Kokoreç yanında diğer efsanede Atom ama her zaman bulamayabilirsiniz rezervasyonla ayırtmanız yada...

Kahvaltıya dair ; ''Kahvaltı nasıl olmalı? ''sorusunun cevabı gibi Yeni Gün Kahvaltı Salonu . Az, lezzetli ve taze ... Son yıllarda yaşadığımız serpme yada köy kahvaltısı terörüne inat ... Sahi kim çıkardı bu saçma alışkanlığı ? bir sürü lezzetsiz ıvır zıvırla dolu masalar nasıl girdi  hayatımıza ?  ilk kim başlattıysa bir an önce durdursun bu serpme kahvaltı saçmalığını .. Böylesine israf bir tüketim olamaz...

Öğlen yemeği denince esnaf lokantalarını ve Kemeraltı'nı tek geçerim. Kemeraltı diyince de Bizim lokantalar yarışır. bizim lokantalar diyorum çünkü 2 tane bizim lokanta var. 2si de bizim 2 sini de severim . Şimdi yazacağım eskisi yani parçalanmadan önce olan minik bizim lokanta . Önünde sıra beklediğimiz . Balık Çorbası, ayak paçası ,İşkembeli nohutu ve zeytin yağlıları ile vazgeçilmezim. Havalar sıcak ayak paçayla ilişkimiz eski...

Ciğer ya da köfte yanında da enfes ev yapımı 70’lik ayran Her Bodrum seyahatimde mutlaka uğradığım lezzet duraklarımın başında geliyor Adalılar Kebap Salonu... Milaslı bir tanıdığım önermişti. O gün bugündür her Bodrum seyahatinde mutlaka uğrarım. Milas, Karia Uygarlığı ve Menteşe beyliğinin izleri olan Muğla’nın en sevdiğim ilçelerinden biri. Her gittiğimde arastada(eskiden çarşılarda aynı tür iş yapan esnafın bulunduğu bölüm) ufak bir...

Ciddiyim siz hiç Çarşaflı yediniz mi? Adalı arkadaşlarım  ( biz İzmir'liler Kuşadası'ndan bahsederken ada deriz) hep; - "çarşaflı yemen lazım", - "yoksa hala çarşaflı yemedin mi "diye dalga geçiyorlardı . Benim gibi bir obur bu zamana kadar (ekmek arası atıstırmalıklara kumru,tost,vs.. hepsine sandviç dersek) sandviç denilence Ayvalık tostunu tek geçenlerden idim, kumruyu da severim,ama bu konu da hep milliyetçi idim Ayvalık tostu der başka...

Uzun ve muhteşem tren seyahati ardından otele varır varmaz Hanımeli Restoran'a rezervasyon yaptırdık 30 dk sonra restorandaydık . Dekorasyon çok şirin, yemekler muhteşemdi. Dilek hanım Kars'ın ilk kadın işletmecilerinden eşi ile birlikte işletiyorlar. Biz ilk önce Ayran Aşı ile başladık ; Revan Köfte ( İrevan Köfte ) ; zırhla kıyma haline getirilen etin büyük bir top haline getirirken içine kuru erik koyuluyor. Sonra sıra...

      İzmir'liler için yaz aylarında hafta sonları çok zor geçer.Her yer kalabalıktır nereye gitsek diye söylenirsin.Ya teslim olup kalabalığa karışırsın yada kaçarsın Çeşme'den.Biz kahvaltı sonrası Karaburun'a kaçma kararı aldık. Ildırı üzerinden doğayı seyrederek keyifle Karaburun' a vardık.      Ama yol boyunca fikrim şu idi ; her ne kadar eski kötü yol gibi olmasa yeni yol yapımı devam etse de benim için Karaburun'a...

Bazen anlık rotalarda muhteşem yerler keşfediyor insan plansız çıkılan yollar hep daha güzeldir. Planlı seyahatler yaklaştıkça gerer insanı ( en azından beni geriyor) Kalk gidelim rotaları en sevdiğim. Cuma günü aynı böyle kalk gidelim rotasında Zeytinalanına gidelim dedik orada sahil kıyısında masaların olduğu minik cafeler var .Şehirden...

Çağlan Tütüncüoğlu  aslında İç Mimar , 11 yıl önce yatırım olarak aldığı dükkanı mezeci olarak faaliyete açar. Göçmen bir aileden geliyor, yemek kültürüyle büyüyen şanslı çocuklardan .   Ama o bir işletmecidir, mutfağı bilmesine rağmen karışmaz . Bir yaz günü aşçısı ile tartışır ve yaz sezonu tam işlerin yoğun olduğu bir gün aşçı işi bırakır gider. Hatta arkadaşları Çağlan hanıma geç...

Fahri Bodrumlu sayılırım artık , uzun yıllar, iş sebebiyle geliyordum . Sonra dostlarım oldu onları görmeye geldim . Bodrum insana bir yapıştı mı bırakmaz insanın yakasını . Eski daracık sokakları, yerel şivesi, mutfağı, pespembe begonvilleri ve akdeniz insanıyla sarar sarmalar. Çok sıkıldığımda senin Bodrum zamanın gelmiş der çevremdekiler . Cevat Şakir'in dediği gibi ; ''Yokuş başına geldiğinde Bodrum'u göreceksin, Sanma ki geldiğin gibi...