fbpx
MARDİN’E MİNİMİKO GÖTÜRÜYORUM Yola çıkmak, yolda olmak ve varmak kavramları arasında bir seçimdir hayat.Ben hayatta hep yolda olmayı sevdim.Kurumsal hayattan elimi kaptırıp, kolumu kurtarma çabalarında hayatı ve harcamaları minimum seviyede iyileştirip bir insanın en önemli kaygısı olan barınma sorunumu çözüp hayatı kendim için yaşama mottosuyla kurguladım.Hiçbir kuruma bağlı olmamak, köksüz ve bağsız olmak insana...
Egeli isen eğer bahar mutfağına da gelmiştir.İlk yağmurlarla doğanın sana sunduğu otlar çıkar mutluluk tavan yapar.Mutfakla mutlu olanlardanım, bazen keşke kalabalık bir ailenin aşçısı olsam diyorum.Enginarın tam mevsimi geldi, karaciğer dostu sebzeyi tam da mevsiminde bol bol tüketmelisiniz . Ben Nisan ayında Enginar detoksu yapıyorum dersem yanlış olmaz .Tarif 2 kişilik.2 enginar ( dilerseniz çanak yapın ,...
En sevdiğim salaş mekanlar.lezzetin en iyisi onlarda , Köfteci Tamer böyle yerlerden . Babadan oğula devam eden lezzetlerden .Nerden çıkarıyorsunuz tabakta yemeyi, Köfteci Tamer kağıtta köfte sunuyor, aslında burada öne geçen fikir, lezzetin sunumun önüne geçmesi. Hele böyle köfte yeğıyla kızarmış o ekler yok mu ; Yak bütün diyetleri dedirten cinsten . Porsiyonu 18...
Bazen başını alıp anlamsızca yola çıkma isteği size de geliyor mu ? Benden hiç gitmiyor :) Geçenlerde bir pazar tam olarak öyle oldu ne yapayım nereye süreyim kimler yol arkadaşım olur, Karşıyaka'ya mı gitsem derken bir anda kendimi Bademler köyüne giderken buldum .Gazeteden eski iş arkadaşım Yusuf ve eşi Bahriye her hafta davet ediyor ve bir sebepten gidemiyordum...
Şehre İtalyan asıllı Fransız lezzeti geldi. GEST REFİNED PATISSERIE Gest Üretim atölyesi , Mutfak, Workshop ve satış odaklı şehrin gizli köşesinde açılan lezzet avcılarının yeni mekanı .Şef Emrah Şenday ; Turizm Otelcilik mezunu ilk iş deneyimi İzmir Hilton, sonrasında Çeşme Sheraton, ve Bodrum Rixos. Ve sonrasında kendini geliştirme kararı alıp yurt...
Son dönemde öyle bir makaron popülaritesi var ki merak ettim araştırdım.Kimmiş, kimlerdenmiş bu makaron diye:) kültür ve tarihi önemli :) İtalyan asıllı Fransız'mış efendim :) Mutfak tarihçilerine göre makaronun doğuşu Rönesans’a gidiyor.Rönesans ile birlikte bir çok yeniliğe adım atan Avrupa Badem ve Badem unuyla da yine...
Hafta sonu mangalsız yapamayanlardan mısınız ?Ben tam onlardanım, tüm haftanın ödülü gibi.Keyifle mis kokular arasında ateşi seyretmek gibisi yok . Şimdi size bahsedeceğim işletme tam olarak aileyle hafta sonu mangallarınızın mekanı olmaya aday.Aşkının yeri 8 kişilik masalarda mini ocak başı ve üstten bacalı havalandırma...
istiridye mantar kavurma
Efendim çok uğraştım bu istiridye mantarla, bu zamana kadar bi çok halini denedim ama sevmedim. Taa ki bu akşam bu arkadaşla , bir cuma masasında varolana kadar. O kadar şirin görüntüsünden bir şey çıkmalı diye ısrar ettim:) Klasik Türk Kadını isen bu senin hayat motivasyonun ! Olmayacak şeyleri oldurmaya çalışmak . .. Biz ki Patlıcandan reçel yapmış...
Pancar sap kavurma
Mutfak dediğin şey tamamen keyif alanı olmalı, olmazsa işkence olur !Ne nasıl pişireceğini bilirsin, ne de lezzeti olur. Önce o sebzelerle aşk yaşayacaksın, Pancarı mesela önce o çılgın rengi yüzünden seviyorum, sonra bir sürü faydası var . Gazi Üniversitesi Gazi Eğitim Fakültesi Kimya Eğitimi Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. İbrahim Uslu, üşenmemeiş AA muhabirine açıklama yapmış...
Godalak aslında yine Rum kardeşlerimizden bize kalmış bir gelenek . Eskiden köy meydanlarında ortak fırın olup, belirli günler fırın yakılır ve köyün kadınları ekmeklerini pişirirmiş .(Burada büyük bir parantez açmak istiyorum köy meydanındaki ortak fırın hem enerjiyi ortak kullanıp tasarrufu sağlarken hem de kadının sosyalleşmesini sağlıyormuş) ama bu arada çocukları köy meydanında zaptetmek ve uslu durmalarını en önemlisi onların...
Öznur Vardar
Bazen atarlı yazılar yazıyorum, çokça yiyorum, genelde geziyorum çünkü bir yerde sabit kalmayı sevmiyorum, hayatın biriktirdikçe çoğaldığına güzelleştiğine inananlardanım. O kadar büyük cümlelerim yok, şu an için kendimce yazıyorum. okuyorsanız ve kim olduğumu merak edip bu sayfaya geldiyseniz teşekkür ederim.

Caferli Köyünü duydunuz mu ?

Şirin bir Ege Köyü Şirin olmasının yanında en önemlisi inanılmaz bir özveri ve gönül adanmış bir proje.Caferli Köyü...