fbpx
Ciğer ya da köfte yanında da enfes ev yapımı 70’lik ayran Her Bodrum seyahatimde mutlaka uğradığım lezzet duraklarımın başında geliyor Adalılar Kebap Salonu... Milaslı bir tanıdığım önermişti. O gün bugündür her Bodrum seyahatinde mutlaka uğrarım. Milas, Karia Uygarlığı ve Menteşe beyliğinin izleri olan Muğla’nın en sevdiğim ilçelerinden biri. Her gittiğimde arastada(eskiden çarşılarda aynı tür iş yapan esnafın bulunduğu bölüm) ufak bir...
Keçi meyhane
  11 yıl iş nedeniyle seyahat edip otellerde yaşayınca, bir süre sonra doğal seleksiyon ‘gurme’ olmaya başlıyorsunuz. Benim yolcuğum da böyle başladı. Gurme, esasen kabul etmediğim bir kelime. İçinde yılları, deneyimleri, bolca okumaları kapsıyor. Ne kadar okusamda yetmediğini biliyorum. Daha çok öğrenmek için aşçılık okuyorum ya da şarapla ilgili kitaplar. Zeytini öğrenmeye çalışıyorum ama hala olmadım. Olunca işin keyfi kaçar gibi geliyor. Dolayısıyla kendim için...
Fahri Bodrumlu sayılırım artık , uzun yıllar, iş sebebiyle geliyordum . Sonra dostlarım oldu onları görmeye geldim . Bodrum insana bir yapıştı mı bırakmaz insanın yakasını . Eski daracık sokakları, yerel şivesi, mutfağı, pespembe begonvilleri ve akdeniz insanıyla sarar sarmalar. Çok sıkıldığımda senin Bodrum zamanın gelmiş der çevremdekiler . Cevat Şakir'in dediği gibi ; ''Yokuş başına geldiğinde Bodrum'u göreceksin, Sanma ki geldiğin gibi...
Bazen anlık rotalarda muhteşem yerler keşfediyor insan plansız çıkılan yollar hep daha güzeldir. Planlı seyahatler yaklaştıkça gerer insanı ( en azından beni geriyor) Kalk gidelim rotaları en sevdiğim. Cuma günü aynı böyle kalk gidelim rotasında Zeytinalanına gidelim dedik orada sahil kıyısında masaların olduğu minik cafeler var .Şehirden...
En sevdiğim salaş mekanlar.lezzetin en iyisi onlarda , Köfteci Tamer böyle yerlerden . Babadan oğula devam eden lezzetlerden .Nerden çıkarıyorsunuz tabakta yemeyi, Köfteci Tamer kağıtta köfte sunuyor, aslında burada öne geçen fikir, lezzetin sunumun önüne geçmesi. Hele böyle köfte yeğıyla kızarmış o ekler yok mu ; Yak bütün diyetleri dedirten cinsten . Porsiyonu 18...
Şehre İtalyan asıllı Fransız lezzeti geldi. GEST REFİNED PATISSERIE Gest Üretim atölyesi , Mutfak, Workshop ve satış odaklı şehrin gizli köşesinde açılan lezzet avcılarının yeni mekanı .Şef Emrah Şenday ; Turizm Otelcilik mezunu ilk iş deneyimi İzmir Hilton, sonrasında Çeşme Sheraton, ve Bodrum Rixos. Ve sonrasında kendini geliştirme kararı alıp yurt...
Arka Pizza ilk açıldığında ne yalan söyleyim aynen şöyle demiştim ; bu adamlar deli mi bu ara sokakta kim bulacak onları , hem de pizza ne alaka ... dedim ne yalan söyleyim dedim , ama ardından şunu da ekledim demek ki başarılılar ki buraya bile açıyorlar. Lezzet güzelse her yerde iş yapar ... Ve aynen öyle oldu lezzet mükemmel , şimdi...
Bodrum 'a gidince yokuşbaşını göreceksin geldiğin gibi gitmeyeceksin :) diyor ya şair çok haklı, aklım hep Bodrum'da :) Bodrum'u sevme sebeplerimin başında rahat işletmelerin, yemeği seven insanların keyfi işler yapması galiba . Keçi Bodrum bunlardan biri tüm mezeler günlük yapılıyor , hatta siz meze siparişi verirken 2, ye bulamayabilirsiniz mezemizin hepsi bu kadar diyorlar . Ambiyans olarak tam bir sokak meyhanesi, mezeleri...
Öğlen yemeği denince esnaf lokantalarını ve Kemeraltı'nı tek geçerim. Kemeraltı diyince de Bizim lokantalar yarışır. bizim lokantalar diyorum çünkü 2 tane bizim lokanta var. 2si de bizim 2 sini de severim . Şimdi yazacağım eskisi yani parçalanmadan önce olan minik bizim lokanta . Önünde sıra beklediğimiz . Balık Çorbası, ayak paçası ,İşkembeli nohutu ve zeytin yağlıları ile vazgeçilmezim. Havalar sıcak ayak paçayla ilişkimiz eski...
Kokoreçci Asım Usta candır . Çamdibi dendiğinde zaten yerel lezzetlerin ve göçmen lezzetlerinin semtidir biraz durup düşünmek gerek . ama en önemlilerinden biri elbette Kokoreçci Asım Usta. 1960 yılında 3 tekerlekli minik araba başlayan lezzet çocukların büyüyüp 2. şubeyi açmasıyla devam ediyor. Abartmıyorum , bir kokoreç bu kadar mı lezzetli olur dedirtiyor. Kokoreç yanında diğer efsanede Atom ama her zaman bulamayabilirsiniz rezervasyonla ayırtmanız yada...
Öznur Vardar
Bazen atarlı yazılar yazıyorum, çokça yiyorum, genelde geziyorum çünkü bir yerde sabit kalmayı sevmiyorum, hayatın biriktirdikçe çoğaldığına güzelleştiğine inananlardanım. O kadar büyük cümlelerim yok, şu an için kendimce yazıyorum. okuyorsanız ve kim olduğumu merak edip bu sayfaya geldiyseniz teşekkür ederim.

Caferli Köyünü duydunuz mu ?

Şirin bir Ege Köyü Şirin olmasının yanında en önemlisi inanılmaz bir özveri ve gönül adanmış bir proje.Caferli Köyü...