Ciddiyim siz hiç Çarşaflı yediniz mi?
Adalı arkadaşlarım ( biz İzmir’liler Kuşadası’ndan bahsederken ada deriz) hep;
– “çarşaflı yemen lazım”,
– “yoksa hala çarşaflı yemedin mi “diye dalga geçiyorlardı .
Benim gibi bir obur bu zamana kadar (ekmek arası atıstırmalıklara kumru,tost,vs.. hepsine sandviç dersek)
sandviç denilence Ayvalık tostunu tek geçenlerden idim, kumruyu da severim,ama bu konu da hep milliyetçi idim Ayvalık tostu der başka bir şey demezdim….
taaa ki çarşaflıya kadar…..
Tuki İzmir’in minik İstiklali Kıbrıs şehitlerinde ,caddeye sevinç ten girince ilk sol sokakta altın kapı ‘dan önce sağ da minik bir dükkan Tuğrul bey işini aşkla yapanlardan, anlatirken gözleri parlıyor, Çarsaflının patentini almış.
Çarşaf bu işin nefesinde dersiniz en üstünde mis gibi peynirinde ….
Böyle bir tadı anlatamam ki ancak yerim….
Bence mutlaka yemelisiniz….
Not: sandviç nasıl yazılır diye bakarken aslinda bu ekmek arrası atıştırmalığın bir tarihi olduğunu öğrendim, buyrun; Sandwich 4. kontu John Montagu kumar oynarken yemek için ara vermek istemediğinden masasına dilimlenmiş et ve ekmekgetirtiyordu. Bu biçimde yenen yemek kısa sürede moda oldu ve kontun adıyla tanımlanarak başka Avrupa dillerine de girmiş.
