blank

Son dönemde öyle bir makaron popülaritesi var ki merak ettim araştırdım.
Kimmiş, kimlerdenmiş bu makaron diye:) kültür ve tarihi önemli 🙂

İtalyan asıllı Fransız’mış efendim 🙂

Mutfak tarihçilerine göre makaronun doğuşu Rönesans’a gidiyor.
Rönesans ile birlikte bir çok yeniliğe adım atan Avrupa Badem ve Badem unuyla da yine bu dönemde tanışmış.
Aslında bu noktada makaronun hikayesine dair 2 söylenti var ;
Birine göre İstanbul’un Fethi‘nde başlıyor. 1453’te İstanbul’un düşmesiyle Avrupa’ya deniz yoluyla kaçanlar sayesinde bademler Suriye’den Avrupa’ya taşınıyor. Böylece badem ve badem unu ilk olarak İtalyan Mutfağı’na giriyor.
Diğer hikaye ise ; Badem ve gülsuyunu, 9’uncu yüzyılda Tunus’tan gelip Sicilya’da bir Müslüman emirliği kuran Arap birliklerinin Avrupa’ya getirdikleri acı badem tarifinden aldıkları da söylentilerden biridir.
1500’lü yıllara kadar badem tatlı yapımından daha çok, katkı malzemesi şeklinde kullanılıyor. Makaron ismi ise İtalyanca ‘’İnce Hamur ‘ ‘ anlamına gelen “macaroni” ya da “maccherone”den geliyor.
Aslında İtalyan tatlısı olan makaronun Fransız tatlısı olarak tanınması ise ;bir düğün ile başlıyor.
İtalya’nın köklü ailelerinden biri olan Medici’lerin kızı Catherine de Medici’nin 1533 yılında II. Henry ile evlenerek Fransa’ya gelirken saraya kendi İtalyan aşçısını da getirmesiyle başlıyor her şey.
Yani Fransızlar her zamanki yaratıcılıklarıyla bu şirin tatlıyı kendi markaları haline getirmişler .
Ne diyelim bir düğün nelere kadir. Aslında Dünya mutfaklarına baktığımızda da bir çok lezzetin evlilikler sebebiyle çeşitlendiği, yayıldığını görüyoruz.
O zaman size afiyet olsun;)

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz