fbpx
Uzun zamandır, spor aktivitelerini azalttım, e bir miktar alkolde arttı, malum kış hava soğuk evde geçiyor... bu sebeple bu akşam Girit mücveri yaptım  Nasıl mı yaptım;  Isırgan ( yıkayıp eldivenle tuzla ovdum salataya marul doğrama ölçüsünde , bir maydanoz demeti kadar doğradım) Kabak ( 1 kabağı rendeleyip suyunu sıkıp kaba aldım ısırganların yanına ) 1 çay bardağı haşlanmış ezilmiş  nohut ( nohut bu tarifte...
  Bilen bilir, bizde Yeni yıl klasiği baba evidir. Soba üstü kestanedir ,o arada evi saran patlamış mısır korkusudur, annemin ısrarla bir sürü meyve var meyve de suyun repligidir... Anne patlayacağız noolur bi dur çıkışmalarımdır.... Tombaladır :) Her dönüşte günlerce ac kalmalar, kmlerce yürüyüşleri sar başa ritüelidir .... Ama en önemlisi akşam yemeği hazırlıklarını. Babam 1gece önceden bir kaşe yapsanız da yesek demesiyle menüyü belirler.... Dedem 1930larda...
Yine bir mutfak hikayesi, yine annemle maceralar... Biz de klasiktir, yeni yıla maaile girilir, patlayana kadar yemek ıvır zıvır tüketilir... Ve kabak tatlısı gecenin kraliçesi dir.... Ama Bu sefer annem ayarı kaçırmış, yani olmamış, yumuşamış, fırında kurtarmadı.... Hallederiz dedim ;) Olay ben de rahat ol.... Hemen Blender 'dan geçirilir bisküviler Mozaik kıvamında kırılır, bol ceviz.... Kalıba sarılıp, bekletilir... Harika olmuş :):):) Bu arada yaparken birazını ayırıp, Toplar yapıp Hindistan...
oysa ki sakin bir tatil günüydü.... Her şey bir telefonla başladı, ''alışverişe gideceğiz, Cem' e bakar mısın ?'' Kalktım ablama gittim, ''biz çıkıyoruz, dolapta balık var, akşam hallederiz, yada istersen sen hallet '' bir mutfak canavarı, o caanım levreği bırakır mı yaban ellere ,tabi ki ben halledeceğim .    1 kg civarı bir levrek ele geçti ise onunla yapacağınız en iyi aktivite tuza gömmektir:) 1...
  Altı üstü kabak ne yapılır ki ? Öyle demeyin bir sürü şey yapılır:) Mesela annem börek yapıyor tatlı kabaktan, yeme de yanında yat durumu... Ben yalnız başıma oturup börekler açmayacağıma göre daha küçük porsiyonlarla daha küçük mutfak projelerine imza atıyorum . Dün akşam mevsim koşulları sebebiyle bir hayli hasta evde ağlanırken refleks olarak kalktım, kendime şöyle bir güzel karabiberli kabaklı çorba hazırlayayım...
Her şey annemin sabah kalkıp tereyağ dövmesi ile başladı.... Bilenler bilir, bilmeyenlere özet anlatayım;  Ailem Ayvalık'ın Altınova mahallesinde yaşıyor (eskiden kasaba idi ama şimdi siyasi ağbiler mahalle yaptı,neyse bu konudaki kızgınlığıma hiç girmeyeceğim )Ve babam hala yaşına ve tarım politikalarına rağmen tarla , tapan büyükbaş hayvan vs.. çiftçilikle uğraşıyor. Neyse annemde vefakar ev hanımı olarak babama evde destek oluyor , yaratıcı, her...
Öznur Vardar
Bazen atarlı yazılar yazıyorum, çokça yiyorum, genelde geziyorum çünkü bir yerde sabit kalmayı sevmiyorum, hayatın biriktirdikçe çoğaldığına güzelleştiğine inananlardanım. O kadar büyük cümlelerim yok, şu an için kendimce yazıyorum. okuyorsanız ve kim olduğumu merak edip bu sayfaya geldiyseniz teşekkür ederim.

Caferli Köyünü duydunuz mu ?

Şirin bir Ege Köyü Şirin olmasının yanında en önemlisi inanılmaz bir özveri ve gönül adanmış bir proje.Caferli Köyü...