Falafel diye bir efsane var son dönemde , bu efsaneyi başımıza saran veganlar, vejeteryanlar ve sağlıklı beslenmeciler 🙂
Aslında haklılar çünkü uzun süre tok kalmayı sağlayan lif ve bitki bazlı protein deposu.
Neyse Nohutun faydalarını uzman arkadaşlardan okursunuz 🙂
Karantina günlerinde evde kalınca insanın bolca vakti oluyor bende o vakitlerde ” hadi bugün Falafel ile zaman geçireyim ” diye başladı hikaye .
Gelelim Malzemelere ;
1 su bardağı Nohut (Akşamdan suya koymayı unutmayın )
1 orta baş Soğan
3 diş Sarımsak
2 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
4-5 dal kişniş ( evde yoktu kullanmadım)
1 demet Maydanoz
2-3 kaşık un
Malzemeleri toparladıysanız hadi yapmaya başlayalım
Ben önceden ıslattığım nohutları haşladım ve pişince soğuk suya aldım kabuklarının çıkması için .Minik bir detay Humus ve Falafel yaparken Nohut kabuklarını doymanız en önemli detay . o yüzden haşlandıktan sonra soğuk suya alırsanız daha kolay çıkıyor.
Sonra un hariç tüm malzemelerinizi mutfak robotunuzdan geçirin ve bir kaba alıp , az az un ekleyerek yoğurun. Bu yoğurduğum hamuru 1 gece dolapta beklettim, bekletmezseniz de olurmuş öyle diyor bazı tarifler 😉
ertesi gün onları köfte şeklini verip bol yağda kızartabilrsiniz .
Ben malum ömrüm botunca diyetlilerden olduğum için az yağda kızarttım , hatta yağsız tavada çok az yağ ile pişirdim demek daha doğru olur .
1 kişi iseniz tarifin hepsini pişirmeyin ben 6-7 adedini pişirdim kalanını buzluğa attım .
Genelde Falafeli sos ile tüketiyorlar ve ona bandırıp yeniyor onun tarifini de yazayım ;
1 kase süzme yoğurt
1 çorba kaşığı tahin
yarım limon suyu
Ve elbette marul ile tüketin 😉
Efendim afiyet olsun , bana oldu gerçekten lezzetli idi, ama ismini bu kadar abartmaya gerek yok Nohut köftesi işte 😉
